Cerdo Almendrado

Cerdo Almendrado

Vas a necesitar:

• Horno + Freidora de Aire

• Sartén Eléctrico 

• Nutri-Blender

Ingredientes:

• Aceite de oliva al gusto  

• 2 kg de filete de cerdo 

• Sal al gusto 

• Pimienta al gusto 

• 1 taza de almendras 

• 1 taza de semillas de calabaza 

• 1 taza de arándanos 

• 2 dientes de ajo

• 1 taza de cebolla picada en cubos medianos 

• ¼ de taza de chile de árbol en polvo 

• 1 taza de ciruela sin hueso 

• 2 tazas de caldo de pollo 

•  ½ kg de papas cambray 

• Romero al gusto

Preparación:

1. Calienta la sartén a temperatura alta y agrega un poco de aceite de oliva, coloca el filete de cerdo salpimentado y séllalo por ambos lados. Una vez listo retira y reserva. 

2. En el mismo sartén agrega una cucharada más de aceite de oliva y añade las almendras, las semillas de calabaza, el ajo, la cebolla, el chile de árbol en polvo, la ciruela, el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien y deja hervir hasta tener una consistencia tersa. 

3. Una vez lista, licua en tu Nutri-Blender bien los ingredientes de la salsa y reserva.  

4. Coloca el filete en un refractario apto para el horno y encima baña con la salsa. 

5. Hornea a 180 °C por 50 minutos tapado con aluminio 

6. Una vez listo, retira del horno, rebana el filete y sirve con más salsa, espolvoreando arándanos y un poco más de almendras. Acompáñalo con tu ensalada favorita.

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