Pastel de Crepas de Matcha

Si disfrutas de las bebidas de matcha, este postre ligero y delicioso será ideal para ti.

Tiempo de Preparación 15 min. · Tiempo Total 35 min. · Porciones 4

Pastel de Crepas de Matcha

Vas a necesitar:

• Crepera Eléctrica

• Batidora de Mano

Ingredientes:

Para las crepas:

• 150 g harina

• 250 ml leche

• 3 huevos

• 30 g azúcar

• 30 g té matcha

• Una pizca de sal

• Aceite de coco

Para el relleno:

• 250 ml leche

• 300 ml crema batida

• 30 g azúcar

• 30 g de fécula de maíz

• 1 vaina de vainilla

Preparación:

1. Para las crepas: Bate los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen y la mezcla esté un poco blanquecina.

2. Agrega la harina tamizada poco a poco, así como la leche y la sal hasta integrar por completo.

3. Vierte el té matcha tamizado y remueve hasta deshacer los grumos. Deja reposar unos minutos.

4. Pon a calentar la crepera a temperatura media, con un poco de aceite de coco y enseguida una porción de la masa. Extiende la mezcla una vez que haya alcanzado la temperatura correcta. Cuando las orillas estén un poco doradas, voltea para que se cocine del otro lado. No las dejes mucho tiempo, sino la textura será muy seca.

5. Repite hasta acabar con la mezcla. Deja enfriar.

6. Para el relleno: Mezcla la maicena, el azúcar y 50 ml de leche hasta homogeneizar.

7. Pon a calentar la leche con la vaina de vainilla hasta que hierva. Enseguida vierte la mezcla anterior y sin dejar de mover espera hasta que espese. Saca la vaina y deja enfriar.

8. Mezcla de forma envolvente la crema batida. Refrigera unos minutos.

9. Acomoda en un aro una crepa y vierte un poco del relleno, coloca otra crepa y repite hasta terminar.

10. Al final espolvorea un poco de té matcha combinado con azúcar glass.

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