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Crepas para San Valentín

¿Qué dice “San Valentín” más que el chocolate? y avellanas. Y fresas. También plátanos, sólo en caso de que las cosas no estén lo suficientemente dulces. Y crema batida. ¿algo más?

Tiempo de Preparación 5 minutos, Tiempo de Preparación 5 minutos / Tiempo Total 30 minutos / Sirve con 8 crepas, Porción para rellenar 8 crepas


Crepas San Valentín

Vas a necesitar:


Ingredientes:


Crepas

  • 1 taza de leche entera (no uses leche deslactosada o baja en grasa ya que esto podría arruinar la consistencia de la masa)

  • 2 huevos batidos

  • 1⁄2 cucharada de mantequilla con sal, derretida

  • 1⁄2 cucharada de cognac, licor de naranja, extracto de vainilla o jugo de naranja

  • 1⁄2 cucharada de azúcar

  • 1⁄2 cucharadita de ralladura de naranja o ralladura de limón (opcional, pero le da un buen toque)

  • 3⁄4 taza de harina

Algunas cucharadas adicionales de leche y harina para llegar a la consistencia deseada


Relleno

  • 368 g de crema de avellanas

  • 3 tazas de fresas

  • 4 plátanos

  • 1 taza de crema batida


Preparación:


Crepas

  1. En un tazón o licuadora, mezcla la leche, mantequilla, huevos, saborizante líquido o jugo, azúcar y ralladura. Agrega la harina poco a poco, de 3 a 4 cucharadas a la vez, mezcla bien entre cada cucharada.

  2. Cubre con un trapo o plato y deja a un lado. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente por 1 hora si es posible, o por lo menos 30 minutos.

  3. Después de que haya reposado la mezcla, vuelve a revolver en la licuadora o con un batidor, revisa que tenga la consistencia deseada. Ajusta con 2 cucharadas de harina o leche si es necesario.

Relleno

  1. Lava, desinfecta y corta el tallo de las fresas. Rebana cada fresa a lo largo. Rebana los plátanos.

  2. Esparce desde el centro hacia abajo, de una a dos cucharadas de crema de avellanas. Acomoda alternando fresas y plátano. Enrolla las crepas con el borde hacia abajo. Cubre con crema batida.


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