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Bocaditos de higo con queso

Ingredientes

  • 5 higos

  • 2 ½ cucharaditas de azúcar

  • 125 g de queso de cabra

  • ½ taza de pistaches pelados

  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico

Preparación

  1. Lava los higos y sécalos. Córtalos por mitad y espolvorea cada mitad con ¼ de cucharadita de azúcar.

  2. Con la antorcha culinaria, derrite el azúcar hasta que este se caramelice.

  3. Con ayuda de un molino de especias y café, muele los pistaches durante 10 segundos aproximadamente y colócalos en un tazón.

  4. Aplasta el queso con el tenedor, y forma bolitas. Pasa las bolitas por el tazón con los pistaches triturados para cubrirlas.

  5. Rocía un poco de vinagre sobre los higos y coloca una bolita sobre cada pieza de higo. Sirve enseguida.

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